Larousse Gastronomique, erschienen 1938, mit Lederrücken und grün marmoriertem Einband und Vorsatzpapier. Ein ikonisches Stück Gastronomiegeschichte.

Das legendäre Larousse Gastronomique aus dem Jahr 1938 ist mit seinem Lederrücken und dem grün marmorierten Einband und Vorsatzpapier selten zu finden. Da ich mich leidenschaftlich für die Erhaltung des gefährdeten traditionellen Handwerks der Papiermarmorierung einsetze, fand ich es auf einem Brocante-Markt in der Cognac-Region im Südwesten Frankreichs.
Oben am Buchrücken und an der Innenseite des vorderen Einbands befindet sich ein 7 cm langer Riss. Das Buch wurde viel benutzt und geliebt.
Der Text ist auf Französisch und umfasst 1087 Seiten. Er beginnt mit der Definition von Abaise, einem Begriff aus der Feinbäckerei, und endet mit Zwieback, einem Gebäck, das in allen Bäckereien zu finden ist. Zahlreiche Schwarzweißfotos und Illustrationen zeigen Zutaten und Utensilien sowie einige Farbfotos der Gerichte. In einer der Seiten befindet sich außerdem ein Zeitungsausschnitt vom August 1944, der über die Bombenangriffe auf Paris im Zweiten Weltkrieg berichtet. Auf der Rückseite wird die Geschichte und Herstellung von Cognac beschrieben. Dies wäre ein fantastisches Stück französischer Kochgeschichte.
Gewicht: 3 kg
Abmessungen: 27 cm x 20 cm x 6,5 cm
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